Château les Graves de Viaud Les Cadet シャトー・レ・グラーヴ・ド・ヴィオー・レ・カデ【16】

商品説明

農業学校の教師などの経歴もありブドウ以外の農業にも精通するフィリップ・ベッチャールさんが、小川があり森もある環境に惚れ込んでワイン造りを行っている「シャトー・レ・グラー ヴ・ド・ヴィオー」。
自然と技術、伝統とモダンをバランス良く使い分けるロジカルな生産者でもあります。

仙人のような風貌と生活スタイル(彼自身もヴィーガン)ながら、合理性と柔軟性に富んだワイン造りを行っているフィリップさんのカベルネ系品種を主体としたアンフォラ熟成のキュヴェ。
「カデ」は「次男坊」や「末っ子」などの意味。兄弟ワインの「メールロー」のようにブドウ本来の果実感だけでなく、野菜や草、森のフレーバーも感じさせてくれる土に還るような思いを起こさせるワインですが、こちらの方がより野性味が感じられます。

お肉はもちろん、野菜(特に根菜系)との相性も抜群です。

色・内容量:赤・750ml
ワイン産地:ボルドー地方コート・ド・ブール地区
生産者:フィリップ・ベッチャールさん
ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニョン+フラン70% メルロ30%
製法:自生酵母にて混醸でステンレスタンク発酵、アンフォラで10ヵ月熟成
収穫年:2019年
味わい:ミディアムボディ
おすすめ:ハラミステーキ、豚生姜焼き、ハーブチキン、肉野菜炒め、レンコンの煮物、きんぴらごぼう、ブルーチーズ、白カビチーズ、オリーブ、ナッツ

  • シャトーレグラーヴドヴィオーレカデ
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